钱江晚报·小时新闻通讯员 张燕峰
摄影 严佳 董豪
5月24日上午，由浙江省侨联和浙江商业职业技术学院（以下简称“浙商院”）主办，浙江省餐饮行业协会协办的浙江省第十三期海外中餐烹饪技能培训班在浙商院开班。来自23个国家和地区的近百名海内外侨界的中餐从业者们相聚杭州，学习中餐烹饪技巧、探讨海外中餐业发展趋势，助力共同富裕，讲好中华美食文化。
浙江省委统战部副部长吴炳芳，浙江省侨联党组成员、副主席、一级巡视员张维仁，原浙江省人民政府副秘书长，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，浙商院党委书记何瑶伟、校长张宝忠，党委副书记应金萍等出席，浙商院相关部门负责人、全体学员参加了开幕式。仪式由省侨联党组成员、副主席兼秘书长周松一主持。
何瑶伟代表学校向出席本次开班典礼的各位领导嘉宾、各位远道而来的海外学员表示欢迎，向省委统战部、省侨联和省餐饮协会对浙商院的长期信任和大力支持表示感谢。
何瑶伟介绍了学校的办学历史和发展现状，今年是浙商院举办中餐烹饪技能培训班的第五年，已有来自全球60多个国家和地区近900名海外中餐业者来校学习交流。坚持举办中餐烹饪技能培训班，让学校有了很多的收获，主要表现为：坚守了“专业的味道”，为专业建设“有高度”增赋了动能；增强了“国际的味道”，为职业教育“有广度”提供了平台；融入了“合作的味道”，为政校合作“有深度”拓展了路径；传递了“文化的味道”，为文化自信“有内容”提供了载体。浙商院将尽心尽力做好本次培训教学服务保障工作，提供优质充足的资源和条件，让大家满载而归。
张维仁指出，为切实推动浙菜走出国门、助力海外中餐业转型升级、深化中外文化交流，省侨联持续开展“万家海外中餐馆·同讲中国好故事”主题系列活动，扩大侨胞朋友圈，涵养侨界资源，弘扬中华文化，提升中国形象，在海外产生了良好影响。他和全体学员分享了自己的三点想法：锤炼实干本领，当好忠实践行者；弘扬中华文化，当好坚定传播者；助力共同富裕，当好有力建功者。他表示，将发扬浙江侨联精神，本着为侨服务、为海外中餐业主服务的宗旨，在疫情淬炼中守住希望、守住定力、守住根基，为打造“重要窗口”、建设“共同富裕”示范区、共筑“中国梦”贡献浙江侨界力量。
来自英国的龚海作为海外学员代表发言，他表示，对中餐文化的兴趣和热情让大家相聚在一起，要利用这种天然资源优势来传播好中国传统文化、讲好中国故事。他代表全班同学做如下承诺：珍惜难得的学习机会，学有所获，学有所成；充分利用这次机会，多交流经验，互相学习、多交朋友，整合人脉资源；通过这次培训，掌握浙菜要领，为今后更好地推广中餐文化，讲好浙江故事，传播中国声音，做好中华美食文化的传承奋斗。
吴炳芳指出，省侨联发挥“联”的优势，丰富“育”的内涵，灵活运用“根、魂、梦”等核心元素，通过开展“万家海外中餐馆·同讲中国好故事”主题活动，连续举办了12期烹饪技能培训班，共培训了来自60余个国家和地区近900名学员，挂牌了6家“浙菜海外体验店”，通过数字化改革“浙侨通” 平台展现传播家乡味道，创新联系服务侨胞的平台。本次培训班的举办，旨在这个特殊时期为大家搭建起学习交流、抱团取暖的平台，帮助大家坚定信心、化危为机、走出困境。他希望学员们，以侨为“介”，在传承创新上谋求新动能；以侨为“桥”，在文化交流上谋求新突破；以侨连“侨”，在共谋发展上谋求新繁荣。吴炳芳强调，我们面对的是百年未有之大变局，推进浙菜发展依然任重道远，希望大家始终保持一颗火红的中国心，一颗澎湃的进取心，为推动浙菜产业发展，为弘扬中华优秀传统文化，为塑造可信、可爱、可敬的中国形象作出积极贡献。
据悉，本次海外中餐烹饪技能培训为期五天，将安排诗画浙江·百县千碗、“宋韵”菜肴制作与分享、食用菌菜肴制作技巧实战、兰溪美食制作技巧、“畅谈疫情后餐饮业的发展”的交流论坛等丰富多彩的学习内容。
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